答题:豆腐丸子的做法简单好吃的?主。主料:一块儿大豆腐,面粉3两
一个鸡蛋,2小勺虾皮。
适量的盐,五香粉,2小勺酱油,
耗油1小勺,少鸡精
葱花,姜末
开始制作。带上一次性手套。把豆腐放到盆里。把豆腐捏碎。打入一个鸡蛋。放两小勺虾皮儿放到盆里。用手抓匀。把盐,五香粉,酱油,耗油,鸡精,葱花,姜末,都放到盆里用手抓均匀,在放入3两面粉。再次抓均匀备用
错过放适量的油。油温升起七八十度用手挤出一个一个小丸子下到油锅里炸小火慢炸,改成中火。炸至豆腐丸子金黄色捞出装盘即可。
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材料
主料:豆腐(南)400克
辅料:鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克
调料:盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。
4.锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。
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食材主料
虾皮100g,豆腐100g,五花肉80g,韭菜50g
辅料
生抽适量,盐适量,香油适量,胡椒适量
步骤
1.将虾皮用温水冲一下,然后剁碎,豆腐,韭菜,肉都全部剁碎。
2.将肉先用生抽搅拌一下,再加入其他各种材料,然后加入水和淀粉搅拌均匀,能够成团即可。
3.锅水加水烧开,用手攥一把后用汤勺接出成丸,注意不要太大个。全部丸子做好后,开大火煮十分钟左右,丸子漂在水面上即可出锅。
4.将煮好的丸子用大汤勺小心捞起放入汤碗中,淋入香油,加几根香菜更好。